Sa ngayon, malamang na nakakita ka na ng mga balitang nagha-highlight ng hindi nalulunasan, at kadalasang nakamamatay, mga impeksiyon mula sa "mga superbug" na lumalaban sa mga antibiotic. Ngunit alam mo ba na ang mga antibiotic sa pagkain, kabilang ang iyong paboritong hamburger o pepperoni pizza, ay maaaring mapataas ang iyong panganib na magkaroon ng isa sa mga impeksyong ito?
Kinikilala ng World Health Organization at ng Centers for Disease Control and Prevention ang labis na paggamit at maling paggamit ng mga antimicrobial sa supply ng pagkain. Lalo na sa produksyon ng karne ng baka, at ito ay nagiging isang kadahilanan sa pagbabanta sa buhay ng paglaban sa droga.
Ang paglaban sa antibiotic ay isa sa pinakamalaking banta sa kalusugan ng publiko na kinakaharap natin, sa lokal at sa buong mundo. Karaniwang makitang nagkakasakit o namamatay ang mga tao mula sa mga impeksyong lumalaban sa antibiotic, at ito ay lalong pangkaraniwan sa lahat ng bahagi ng ating sistema ng pangangalagang pangkalusugan. Kahit na ang mga karaniwang impeksyon, tulad ng impeksyon sa ihi at pulmonya, ay maaaring maging banta sa buhay kung ang mga antibiotic na ginagamit sa paggamot sa kanila ay hindi epektibo dahil sa paglaban sa droga.
Paggamit ng antibiotics sa mga hayop
Humigit-kumulang 70% ng lahat ng antibiotic ay ibinebenta para gamitin sa mga hayop. Karaniwang gawain sa malawakang pagsasaka ng hayop ang pagdaragdag ng antibiotics sa pagkain o tubig upang mapabilis ang paglaki o maiwasan ang mga sakit at impeksyon na dulot ng isang nakababahalang pamumuhay na maaaring makaapekto sa immune system ng mga hayop sa bukid.
Ayon sa mga eksperto, ang pagbibigay ng sangkap na ito sa mga hayop ay pumapatay ng mga mapanganib na bakterya, ngunit pinapayagan din ang lumalaban na bakterya na mabuhay at dumami. Ang mga bacteria na ito na lumalaban sa droga ay maaaring mabuhay sa karne ng hayop at pagkatapos ay ma-ingested ng mga tao, kung saan maaari nilang guluhin ang malusog na gut microbiome. Maaari rin silang kumalat sa kapaligiran sa pamamagitan ng dumi ng hayop, alikabok sa agrikultura, mga sistema ng patubig, sapa, at iba pang natural na suplay ng tubig.
Ang paggawa ng mga pagbabago sa sistema ng produksyon ng pagkain ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makatulong na mabawasan ang panganib ng paglikha at pagkalat ng bacteria na lumalaban sa gamot mula sa mga tao. Halimbawa, noong Nobyembre 2017, naglathala ang World Health Organization (WHO) ng mga alituntunin para sa mga magsasaka at industriya ng pagkain upang ihinto ang regular na paggamit ng mga antibiotic na nagpapabilis ng paglaki at makatulong na maiwasan ang sakit sa mga alagang hayop. Ipinagbabawal na ng European Union ang paggamit ng mga antimicrobial upang isulong ang paglaki . Sa katunayan, inirerekomenda lamang ng WHO ang paggamit ng mga ito kapag may sakit ang mga hayop.
antibiotic sa fast food
Noong Oktubre 2019, inilabas ng PIRG ang ikalimang taunang ulat nito at niraranggo ang pinakamalaking chain ng restaurant sa bansa batay sa kanilang mga patakaran sa mga antibiotic na ginagamit sa karne.
Niraranggo nito ang 25 pinakamahusay na chain at fast food restaurant, mula sa McDonald's hanggang Pizza Hut, batay sa kung sinusunod nila ang mga alituntunin ng antibiotic ng WHO at iba pang responsableng kasanayan. Dahil ang mga restaurant chain na ito ay kumakatawan sa pinakamalaking bumibili ng karne ng baka sa bansa, ang paglalantad kung aling mga chain ang nagsasagawa ng mga tamang hakbang (kumpara sa hindi) ay isang paraan upang makatulong na mapataas ang kamalayan ng publiko sa problema at lumikha ng mas malaking pangangailangan para sa mga produktong pinagmulan ng hayop na sundin ang mga rekomendasyon ng WHO.
Ipinapahiwatig ng mga resulta na kakaunti sa mga pangunahing kadena ang nakakatanggap ng magagandang rating, o kahit na pasadong grado. Kabilang sa mga tila nagsisikap na umangkop sa mas mahusay na mga alituntunin ay ang McDonald's at Subway. Parehong may mga patakaran sa paggamit ng antibiotic, ngunit hindi pa nila ito ipinapatupad. Sinasabi ng McDonald's, ang pinakamalaking mamimili ng karne ng baka sa mundo, na gagawin nila ito sa pagtatapos ng 2020. Hindi pa ipinapatupad ng Subway ang patakaran nito.
Hindi man lang gumawa ng maliliit na pagbabago ang Taco Bell, Burger King, at Pizza Hut para matugunan ang problema. Bukod pa rito, hindi tumugon ang Domino's Pizza at Starbucks sa mga survey.
Pangunahing lumalaban na bakterya
Ang mga bakteryang lumalaban sa bakterya sa mga pagkain sa supermarket ay mas karaniwan kaysa sa ating inaakala. Kabilang sa mga karaniwang naiuulat na mapaminsalang bakterya sa pagkain ang Salmonella, Campylobacter, at E. coli.
Sa isang 2001 na pag-aaral ng 200 supermarket na mga sample ng manok, baka, pabo, at baboy sa Estados Unidos, 20% ay naglalaman ng Salmonella. Sa mga ito, 84% ay lumalaban sa kahit isang antibyotiko. Isang ulat noong 2011 ang nakakita ng lumalaban na bacteria sa 81% ng ground turkey, 69% ng pork chops, 55% ng ground beef, at 39% ng mga suso, pakpak, at hita ng manok sa mga supermarket.
Sinasabi ng maraming produkto na "itinaas nang walang antibiotics," kabilang ang ilan na may label na "organic." Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mga produktong ito ay walang lumalaban na bakterya. Iminumungkahi ng ebidensya na ang mga produktong ito ay naglalaman pa rin ng lumalaban na bakterya, bagama't ang mga ito ay bahagyang hindi lumalaban kaysa sa mga produktong may kulturang antibiotic.
Nalaman ng isang pag-aaral noong 2005 na ang mga organikong manok ay nahawahan ng bakterya tulad ng Salmonella at Campylobacter nang mas madalas kaysa sa mga hindi organikong manok. Gayunpaman, ang bakterya sa mga organikong manok ay bahagyang mas lumalaban sa mga antibiotics.
Paano maiiwasan ang magkasakit?
Ang mga antibiotic ay isang karaniwang pampublikong mapagkukunan, at mahalagang subaybayan at bawasan ang paggamit ng mga ito sa parehong pagkain at mga gamot, upang ang mga gamot na ito ay maging mabisa kapag talagang kailangan natin ang mga ito.
Isulat ang mga tip na ito upang makamit ito:
- Bumili ng mga produktong karne at manok mula sa mga hayop na pinalaki nang walang antibiotic. Kapag namimili sa grocery store, maghanap ng mga tatak ng karne at manok na pinalaki nang walang antibiotic o iba pang katulad na wika. Walang mga opisyal na pamantayan para sa pag-label ng antibyotiko, ngunit ang mga pagkaing may organikong label ay hindi itinataas kasama ng sangkap na ito.
- Pumunta sa mga restaurant na sumusunod sa mga tamang alituntunin. Isa sa pinakamabisang bagay na maaari mong gawin ay pumunta sa mga restaurant na sumusunod sa mga tamang patakaran. Gaya ng itinuro namin sa iyo noon, magandang ideya na lumayo sa mga fast food chain tulad ng Taco Bell o Domino's Pizza.
- Magsanay ng mabuting kalinisan sa pagkain. Hugasan ang iyong mga kamay, gumamit ng hiwalay na mga cutting board para sa iba't ibang pagkain (lalo na ang hilaw na karne), at hugasan nang maigi ang mga kagamitan.
- Siguraduhin na ang pagkain ay luto nang maayos. Ang pagluluto ng karne sa tamang temperatura ay dapat pumatay ng anumang nakakapinsalang bakterya.
- Bumili ng mga pagkaing walang antibiotic. Maaari pa naming bawasan ang panganib sa pamamagitan ng paghahanap ng mga label na tumutukoy sa "organic," "itinaas nang walang antibiotics," o "antibiotic free."