Sa lugar ng mga masustansyang diyeta, ang asukal sa birch ay naging isang partikular na pinapaboran na sangkap. Karaniwang kilala bilang xylitol, ang natural na pampatamis na ito ay nagmula sa balat ng ilang mga species ng puno, karamihan sa birch. Ang antas ng tamis nito ay halos kapareho ng sa normal na asukal. Gayunpaman, ipinagmamalaki nito ang isang makabuluhang mas mababang glycemic index, na ginagawa itong isang natatanging kapalit para sa mga taong naghahanap upang bawasan ang kanilang paggamit ng pinong asukal.
Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung ano ang mga benepisyo at kung paano kumuha ng birch sugar bilang isang alternatibo sa maginoo na asukal.
Mga katangian ng asukal sa birch
Ang asukal sa birch, isang natural na pangpatamis na nagmula sa puno ng birch, ay pangunahing nakukuha mula sa balat ng puno, na naglalaman ng aktibong sangkap nito, ang xylitol. Ito ang dahilan kung bakit ito ay karaniwang kilala sa pangalang ito. Ang proseso ng pagkuha ay nagsasangkot ng pagdurog sa balat nang walang anumang karagdagang pagproseso, na nagreresulta sa isang pampatamis na itinuturing na mas malusog kaysa sa maraming mga alternatibo.
Ang asukal na ito ay halos kapareho ng karaniwang puting asukal. gayunpaman, Ito ay hindi nilinis, na nagreresulta sa makabuluhang mas kaunting mga calorie kumpara sa asukal sa talahanayan. Ang lasa nito ay kaaya-aya at matamis.
Ang ganitong uri ng asukal ay hindi na-metabolize ng katawan, na ginagawa itong isang mainam na opsyon para sa mga taong naghahanap ng pagbaba ng timbang, mapanatili ang isang malusog na diyeta na walang asukal, o kontrolin ang diabetes. Higit pa rito, ang asukal na ito ay hindi nakakatulong sa pagbuo ng mga dental cavities.
Ang labis na pagkonsumo ng puting asukal ay maaaring humantong sa labis na katabaan at diabetes. Upang mabawasan ang mga problemang ito, ang isang posibleng solusyon ay ang palitan ang mga mas malusog na sweetener, tulad ng mga hilaw na asukal.
Mga pakinabang ng asukal sa birch
Asukal ng birch Naglalaman ito ng 40% na mas kaunting mga calorie kumpara sa maginoo na asukal. Ang caloric na halaga nito ay 2,4 bawat gramo, habang ang tradisyonal na asukal ay may calorie na nilalaman na 4 bawat gramo. Ang maliit na halaga ng calories at carbohydrates na mayroon ito ay hinihigop ng bituka sa limitadong dami, na nag-aambag sa pagiging epektibo nito sa pagpigil sa pagtaas ng timbang.
Higit pa rito, ang aktibong sangkap, xylitol, ay hindi pinoproseso ng insulin, kaya hindi ito nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo. Sa katunayan, ito ay may kabaligtaran na epekto at hindi nag-udyok sa katawan na mangailangan ng karagdagang insulin. Ginagawa nitong napaka-angkop para sa mga taong may diyabetis.
Ang natural na produktong ito ay napaka-angkop para sa mga taong naghahanap upang mawalan ng timbang habang nasa isang diyeta, pati na rin para sa mga dumaranas ng diabetes, dahil kinokontrol nito ang mga antas ng insulin sa katawan. Sa pamamagitan ng pagpigil sa labis na produksyon ng hormone na ito, pinapagaan mo ang pakiramdam ng kagutuman na maaaring lumabas mula sa biglaang mga spike. Bilang karagdagan, nakakatulong ito na maiwasan ang mga cavity at mapabuti ang kalusugan ng digestive.
Ang pagkabulok ng ngipin ay resulta ng bacteria na naninirahan sa oral cavity, na umuunlad sa mga sugars na nasa mga pagkaing kinakain natin at sa laway na ginawa. Ang lahat ng sugars ay binubuo ng mga carbon atom, at ang birch sugar ay naglalaman ng limang carbon atoms, kabaligtaran sa table sugar, kung nagmula man sa puti, beet o cane na pinagmumulan, na naglalaman ng anim. Ang pagkakaroon ng uling sa bibig ay nagpapadali sa paglaganap ng bakterya, na humahantong sa paggawa ng mga acid na pumipinsala sa enamel ng ngipin at nag-aambag sa pagbuo ng mga cavity.
Hindi na-metabolize ng bakterya ang birch sugar dahil sa limang-carbon na istraktura nito, na nangangahulugang hindi ito gumagawa ng mga acid at nagpapanatili ng balanseng pH sa oral cavity, kaya pinipigilan ang paglitaw ng mga cavity. Bukod pa rito, binabawasan ng asukal na ito ang bakterya ng plake para sa parehong pinagbabatayan na dahilan, kaya naman ang xylitol ay kasama sa maraming pormulasyon ng mouthwash.
Rin Ito ay natural na nagpapabuti sa aktibidad ng bituka, pinapadali ang panunaw at pagpapaalis ng mga dumi. Sa ganitong paraan, nakakatulong ito sa pag-alis ng mga lason sa katawan at nagsisilbing pag-iwas sa tibi.
Nagpapabuti ng kondisyon ng balat at nagpapalakas ng mga buto
Ang isa pang katangian ng sangkap na ito ay ang papel nito sa pagtulong sa paggawa ng collagen ng katawan, na nag-aambag sa pagtaas ng pagkalastiko at katatagan ng parehong balat at mga kasukasuan. Bilang karagdagan, ang mga antimicrobial at antifungal na katangian nito ay nagpapadali sa pagpapagaling ng mga sugat sa balat, na nagpapaliwanag ng presensya nito sa maraming mga cream na idinisenyo para sa paggamot sa epidermal.
Sinusuportahan ang istraktura ng buto ng katawan, na tumutulong upang maiwasan ang mga degenerative na sakit. Samakatuwid, ito ay gumaganap ng isang papel sa paglaban sa osteoporosis. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang asukal sa birch ay tumutulong sa katawan sa paggawa ng collagen, na siya namang nagpapabuti sa pagsipsip ng calcium at B bitamina, kaya nag-aambag sa integridad ng istraktura ng buto.
Mga tagubilin para sa pagkonsumo ng asukal sa birch
Bilang isang natural na asukal, maaari itong ubusin sa anumang nais na dami upang makamit ang isang kaaya-ayang lasa o magsilbi bilang isang kapalit para sa iyong karaniwang pangpatamis. Bilang karagdagan, ito ay napaka-angkop para sa paggamit sa pagluluto sa hurno.
Ang Birch sugar ay isang multifaceted ingredient, na angkop para sa pagpapahusay ng tamis ng maraming baking recipe nang hindi sinasakripisyo ang lasa o texture. Malawak ang hanay ng mga application at sumasaklaw sa mga cake, cookies, ice cream at smoothies.
Recipe para sa oatmeal raisin cookies na pinatamis ng birch sugar:
Sangkap:
- Isang tasa ng oat flour at kalahating tasa ng birch sugar.
- 1/2 tasa ng pasas at 1/4 tasa ng langis ng niyog.
- Isang itlog at isang kutsarita ng vanilla essence.
- Kalahating kutsarita ng baking soda at isang pakurot ng asin.
Instrucciones:
- Magsimula sa pamamagitan ng pag-preheating ng oven sa 180°C at maghanda ng baking tray sa pamamagitan ng pagtakip dito ng parchment paper. Sa isang maluwang na mangkok, lubusang pagsamahin ang oat flour, birch sugar, mga pasas, baking soda at asin.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang langis ng niyog, itlog, at katas ng banilya, paghaluin hanggang sa mahusay na pinaghalo. Idagdag ang basang timpla sa mga tuyong sangkap at haluin hanggang makinis.
- Gamit ang isang kutsara, bumuo ng maliliit na bola ng kuwarta at ilagay ang mga ito sa baking sheet, siguraduhing may sapat na espasyo sa pagitan ng bawat bola. Dahan-dahang patagin ang bawat bola gamit ang iyong palad at maghurno ng 10 hanggang 12 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang kulay ng cookies.
Umaasa ako na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga pakinabang at benepisyo ng asukal sa birch.