Patuloy na sumisikat ang ketogenic diet, dahil sa kakayahan nitong magbawas ng timbang at sa epekto nito sa pagkontrol ng asukal sa dugo. Gayunpaman, hindi lahat ay may parehong reaksyon sa labis na pagbabawas ng carbohydrates. Isang bagong pag-aaral sa henetika ang iniharap sa taunang pagpupulong ng American Society for Nutrition. Nagbibigay-linaw ito kung bakit ang ilang tao ay nakakakita ng pagtaas ng kanilang antas ng LDL cholesterol habang ang iba ay walang napapansing pagbabago. Sinuri ng pananaliksik, na pinangunahan ng Stanford University, ang datos mula sa mahigit 400 kalahok at napagpasyahan na ang genetika ay gumaganap ng isang mahalagang papel.
Kasabay nito, ang pagdami ng mga produktong may tatak na "keto" sa mga supermarket at online na tindahan ay nagdulot ng pagdududa sa mga mamimili at eksperto. Hindi porket may label na "low carb" ang isang pagkain ay garantiya na ito ay malusog o nakakatulong itong mapanatili ang ketosis.Sa katunayan, marami sa mga naprosesong produktong ito ay naglalaman ng mga nakatagong sangkap na maaaring magpabago sa lipid profile o sa gut microbiota. Sa Espanya, ang mga nutrisyonista mula sa Spanish Society for the Study of Obesity (SEEDO) at iba pang mga espesyalista ay nagbabala tungkol sa pangangailangang maingat na basahin ang mga label at unahin ang mga whole food.
Genetika, susi sa tugon sa kolesterol
Ang pag-aaral, batay sa pagsubok ng Dietfits, ay sumuri sa 431 na nasa hustong gulang na may magagamit na impormasyon sa genomic. Kinakalkula ng mga mananaliksik ang isang polygenic score na nagpapahiwatig ng isang predisposisyon sa pagkakaroon ng mataas na antas ng LDL.Sa mga sumunod sa low-carbohydrate diet, ang mga may mas mataas na genetic predisposition ay nakaranas ng malaking pagtaas sa kolesterol, lalo na kapag mas marami silang kinakain na saturated fat. Sa kabaligtaran, ang mga kalahok na sumunod sa low-fat diet ay hindi nagpakita ng ganitong pattern. Ipinaliwanag ni Alexa Barad, isang postdoctoral researcher sa Stanford, na "ang ilang mga tao ay maaaring mas sensitibo sa mga epekto ng saturated fat sa pagtaas ng LDL cholesterol dahil sa kanilang genetic predisposition."
Nakakatulong ang natuklasang ito upang maunawaan kung bakit ang dalawang taong may parehong gawi sa pagkain ay nagkakaroon ng magkaibang resulta. Inirerekomenda ng mga may-akda ang pagsubaybay sa mga antas ng kolesterol sa mga unang ilang linggo ng isang ketogenic diet. At, kung may matuklasan na pagtaas, ayusin ang iyong paggamit ng saturated fat. Ipinapaalala rin nito sa atin na nananatili ang mga pangkalahatang rekomendasyon na limitahan ang saturated fats sa mas mababa sa 10% ng pang-araw-araw na calorie at unahin ang mga pinagmumulan ng unsaturated fat tulad ng olive oil, nuts, at avocado.
Mga produktong Keto: hindi lahat ng may label na malusog
Ang merkado para sa mga produktong "keto" ay lumago nang husto, kung saan ang mga tinapay, meryenda, protein bar, panghimagas, at premix ay pawang nangangakong magiging tugma sa ketosis. Gayunpaman, Nagbabala ang espesyalista sa nutrisyon na si Mónica Katz, dating pangulo ng Argentine Society of Nutrition, na marami sa mga pagkaing ito ay ultra-processed. Maaari rin itong maglaman ng mga pinong langis (soybean, palm, canola), mga pampatamis tulad ng maltitol o sorbitol, at mga modified starch na nagpapabago sa kanilang nutritional profile. "Ang nakikita ko ay maraming pasyente ang bumibili ng keto dahil iniisip nilang mababa ito sa calories, at magkaibang bagay ang mga ito," pagturo ni Katz.
Sa kanyang bahagi, itinuro ni Marina Torresani, direktor ng Nutrition Specialist Program sa Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino, na ang ketogenic diet ay orihinal na idinisenyo upang gamutin ang epilepsy, hindi bilang isang uso sa pagbaba ng timbang. Nagbabala si Torresani na ang patuloy na pagkonsumo ng mga ultra-processed na produktong may label na "keto" ay maaaring magpataas ng mga inflammatory marker at magpabago sa lipid profile.kahit na pumayat. Bukod pa rito, ang mga sintetikong hibla at pampatamis ay maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa sa panunaw at, sa ilang mga kaso, makagambala sa ketosis.
Kabilang sa mga sangkap na dapat iwasan sa mga etiketa ang maltitol, maltodextrin, sorbitol, hydrogenated vegetable oils, at isomalto-oligosaccharides (IMO). Inirerekomenda ng mga eksperto na basahin ang buong listahan ng mga sangkap at huwag umasa lamang sa mensahe ng marketing na nasa packaging.Sa Espanya, bagama't walang tiyak na regulasyon para sa terminong "keto", hinihiling ng mga regulasyon sa Europa na maging totoo ang impormasyon sa nutrisyon, kaya mahalaga ang pagsuri sa etiketa.
Paano bumuo ng isang ligtas na ketogenic diet
Kabaligtaran ng mga pagkaing gawa sa industriya, itinataguyod ng mga eksperto ang isang diyeta na nakabatay sa totoong pagkain. Ang mga salad ay isa sa mga pinakarekomendadong opsyon para sa tag-init, ayon kay Dr. Cristina Petratti, isang miyembro ng Spanish Society of Obesity (SEEDO).“Kapag inihanda nang mabuti, ang mga ito ay isang kumpletong putahe para sa mga sumusunod sa keto o high-protein diet,” aniya. Ang mainam na basehan ay mga madahong berdeng gulay: spinach, arugula, letsugas ng kordero, iba't ibang letsugas, at endives, na nagbibigay ng dami na may kaunting carbohydrates.
Dagdag pa ni Laura Salud, isang parmasyutiko at nutrisyonista, na Ang mga abokado, olibo, mani (macadamia nuts, pecans, almendras) at mga buto ay mahusay Mga pinagmumulan ng malusog na taba sa ketogenic diet na nagpapataas ng kabusuganPara sa dressing, ang extra virgin olive oil ang nananatiling pangunahing pagpipilian. Para sa protina, maaari kang magdagdag ng itlog, manok, salmon, tuna, o hipon. Angkop din ang mga aged o semi-aged na keso, tulad ng Parmesan o Manchego, kaya laging isaalang-alang ang mga sukat.
Tungkol sa mga gulay na may mas maraming carbohydrates, tulad ng mga karot o beets, nilinaw ni Laura Salud na hindi ito ipinagbabawal: "Ang kaunting ginadgad na hilaw na karot ay akmang-akma kung ang iba pang bahagi ng menu ay maayos na pinaplano." Ang mahalaga ay huwag lumampas sa pang-araw-araw na limitasyon ng carbohydrate na kinakailangan upang mapanatili ang ketosis.Bukod pa rito, iginiit ni Torresani na ang ketogenic diet ay dapat magsama ng fiber mula sa mga gulay at pulang prutas (blueberries, raspberries) upang magbigay ng sustansya sa gut microbiota.
Sa huli, sina Katz at Petratti ay sumasang-ayon na Ang ketogenic diet ay hindi angkop para sa lahatAng mga taong may kasaysayan ng altapresyon, atake sa puso, mataas na kolesterol, o mga problema sa bato ay dapat kumonsulta sa doktor bago simulan ang keto diet. "Pinalala ng keto diet ang lipid profile," babala ni Katz, at kinukumpirma ng bagong pag-aaral sa genetic ng Stanford na ang ilang mga indibidwal ay lalong mahina. Samakatuwid, ang makatuwirang paraan ay pagsamahin ang ebidensyang siyentipiko at propesyonal na payo at, higit sa lahat, unahin ang mga sariwang pagkain kaysa sa mga ultra-processed.
