Ang mga artificial sweetener ay naging mga pangalan sa loob ng mga dekada, ngunit ang debate tungkol sa kanilang kaligtasan ay hindi tumigil. Malaki ang kinalaman ng kontrobersya sa mga epekto ng mga sweetener sa katawan. Iminumungkahi ng agham na ang mga pekeng matamis na bagay ay maaaring magkaroon ng mga kumplikadong epekto sa lahat mula sa pangmatagalang kontrol ng asukal sa dugo ng katawan hanggang sa komposisyon ng gut microbiome.
Ano ang mga artificial sweeteners?
Bago sumisid sa mga epekto nito sa ating kalusugan, mahalagang malaman kung ano ang mga ito at kung paano ito ginawa. Tinutukoy ng mga siyentipiko ang mga sangkap na ito bilang "mga low calorie sweetener."
Ang mga artipisyal na sweetener ay mga additives na ginawa ng laboratoryo na alinman ay napakababa sa calories (tulad ng 4 na calories bawat pakete) o "non-nutritive," ibig sabihin ay wala silang buong calorie.
Lahat ng mga ito ay nangangailangan ng ilang uri ng manipulasyon at pagproseso ng kemikal. Halimbawa, ang sucralose ay isang chlorinated derivative ng totoong asukal na kadalasang dumadaan sa gastrointestinal tract nang hindi nasisipsip. Ang resulta ay isang napakatamis na sangkap na maaaring magkaroon ng hanggang 600 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal (sucrose).
Ang Aspartame ay isang low-calorie na pampatamis na gawa sa mga amino acid; ang lasa nito ay halos 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Ang mga sweetener ay sinadya upang bigyang-kasiyahan ang ating matamis na ngipin nang hindi tumataas ang asukal sa dugo o naghahatid ng maraming calorie dahil hindi ito lubos na naa-absorb ng ating katawan.
Lahat ng high-intensity sweeteners na kasalukuyang inaprubahan para sa paggamit ay itinuturing na ligtas kainin . Gayunpaman, kung minsan ay iminumungkahi ng pananaliksik ang kabaligtaran.
Mga epekto ng mga artipisyal na sweetener sa katawan
Maaaring mawalan ng kontrol ang iyong bituka
Sa ngayon, alam na natin na napakahalaga ng ating microbiome sa bituka: ang trilyon-trilyong bacteria na naninirahan sa ating bituka ay nakakaapekto sa lahat mula sa ating immune function hanggang sa ating mood. Ngunit maaaring baguhin ng mga sweetener ang komposisyon ng ating microbiome, na maaaring maging sanhi ng paglaganap ng ilan sa masamang bituka bacteria.
Sa mga tao, kulang pa rin ang pananaliksik sa mga epekto ng mga artipisyal na sweetener sa kalusugan ng bituka. Ang isang pag-aaral na isinagawa noong Oktubre 2019 at inilathala sa The British Journal of Nutrition ay nag-ulat na ang mataas na dosis ng sucralose ay walang epekto sa komposisyon ng gut flora ng mga tao. Siyempre, isang linggo lang ang itinagal ng pag-aaral.
Sa ngayon, ang ebidensya para sa masamang epekto sa bituka ng tao ay "hindi malakas." Siyempre, ang kakulangan ng data ay hindi nangangahulugan na ang mga additives ay mabuti para sa gat.
Hindi malinaw kung ito ay magpapataas ng panganib na magkaroon ng kanser
Ang koneksyon sa pagitan ng pagkonsumo ng mga artipisyal na pampatamis at ang panganib ng kanser ay naging isang pag-aalala mula pa noong dekada 1970, nang ang isang pangunahing pag-aaral na inilathala sa journal na Environmental Health Perspectives ay nag-ulat na ang saccharin ay nauugnay sa mas mataas na insidente ng kanser sa pantog sa mga daga sa laboratoryo.
Ang mga natuklasang iyon ay nag-udyok ng mga label ng babala na ilagay sa anumang produkto na naglalaman ng artipisyal na pampatamis. Mula noon, ilang pag-aaral ang nag-ulat na ang pampatamis ay hindi nagiging sanhi ng kanser sa mga tao. Kaya ang saccharin ay hindi na dapat ituring na isang potensyal na carcinogen.
Dahil ang pananaliksik ay pangunahing ginawa sa mga pag-aaral ng hayop o in vitro, walang malinaw na kaugnayan sa pagitan ng mga artipisyal na sweetener at panganib ng kanser sa oras na ito. Bagama't iminungkahi na ang mga makatotohanang mekanismo ay hindi pareho para sa mga tao tulad ng para sa mga daga, hindi ito nangangahulugan na wala rin silang ganap na katiyakan.
Malamang na hindi ka nila patabain
Sa teorya, ang mga artipisyal na sweetener ay dapat magsulong ng pagbaba ng timbang kumpara sa tunay na pakikitungo. Pagkatapos ng lahat, ang asukal sa mesa ay nag-aalok ng 4 na calories bawat gramo, habang ang mga artipisyal na alternatibo ay nag-aalok ng zero. Ngunit iminumungkahi ng agham na maaaring hindi ito ganoon kasimple.
Isang pag-aaral noong 2015 na inilathala sa Journal of the American Geriatrics Society ang nakatuklas ng isang dose-dependent na ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng diet soda at circumference ng baywang sa mga matatanda. Sa partikular, ang mga umiinom ng mas maraming artipisyal na pinatamis na soda ay nauugnay sa mas mataas na timbang at circumference ng tiyan. Mahalagang tandaan na ang labis na taba sa tiyan, na tinatawag ding visceral adiposity , ay kilalang nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso at type 2 diabetes.
Mayroong ilang posibleng mekanismo kung saan maaaring magdulot ng pagtaas ng timbang ang mga artipisyal na pampatamis. Halimbawa, ipinakita ng mga pag-aaral sa hayop na ang pampatamis na acesulfame potassium ay maaaring magpababa ng mga antas ng hormone na pumipigil sa gana na leptin.
Maaaring mayroon ding compensatory na pagkain kasama ang pagsasama ng mga sweetener, na nangangahulugang isang maling pakiramdam ng kalayaan sa iba pang mga pagkain dahil nagtitipid ka sa iba. Higit pa rito, ang mga pagkain kung saan idinaragdag ang mga sweetener o mga pagkaing tinatangkilik kasama ng mga ito ay maaaring pinagmumulan ng mga calorie mula sa taba, protina, at carbohydrates na maaaring lumampas sa pang-araw-araw na pangangailangan. Halimbawa, isaalang-alang ang pagkakaroon ng diet soda kasama ng isang sandwich ng meatballs at fries.
Ang lahat ng iyon ay sinabi, ang mga sweetener ay malamang na hindi magiging sanhi ng pagtaas ng timbang sa kanilang sarili. At kung kasama sa isang masustansyang diyeta kasama ang isang pare-parehong regimen ng ehersisyo, maaari silang maging isang kapaki-pakinabang na tool sa pagbaba ng timbang.
Huwag lamang dalhin ang mga ito nang regular. Maaari silang mag-ambag sa pagbaba ng timbang sa isang maliit na bahagi dahil sa ilang mga calorie na maaari mong 'i-save', ngunit ang mga ito ay hindi isang bagay na regular na inirerekomenda.
Maaaring mag-trigger ng mas maraming cravings
Dahil mas matamis ang mga sweetener kaysa sa mga natural na asukal, may kapangyarihan ang mga ito na i-desensitize ang ating taste buds sa matamis na lasa sa paglipas ng panahon. Bilang resulta, maraming tao na regular na kumakain ng mga artipisyal na sweetener ay maaaring makakita ng mga natural na matamis na pagkain tulad ng prutas at pulot na hindi gaanong kaakit-akit at maaaring magkaroon ng higit na pagnanais para sa matamis na lasa ng mga pagkain.
Maaaring baguhin ang antas ng asukal sa dugo
Ang mga artipisyal na sweetener ay madalas na inirerekomenda para sa mga taong naghahanap upang makontrol ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo. Gayunpaman, sa kabila ng pagiging walang asukal, iminumungkahi ng ilang pag-aaral na ang mga additives ay maaari pa ring negatibong makaapekto sa glycemic control.
Isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrition ang nagpapakita na ang mga pampatamis tulad ng sucralose ay nagpapagana ng mga receptor ng matamis na lasa, na nagpapalitaw ng paglabas ng insulin, tulad ng regular na asukal. Sa katunayan, ang mga taong may type 2 diabetes na kumonsumo ng mga artipisyal na pampatamis ay natagpuang may mas mataas na antas ng insulin resistance kumpara sa mga hindi.
Mahalaga ito dahil ang insulin resistance ay maaaring humantong sa mataas na blood sugar level, na maaaring mag-ambag sa ilang problema sa kalusugan, kabilang ang type 2 diabetes at mas mataas na panganib ng cardiovascular disease, pinsala sa bato, pinsala sa mata, at mas mataas na panganib ng impeksyon. Bukod pa rito, ang mataas na asukal sa dugo ay maaari ring hadlangan ang pagbaba ng timbang, magdulot ng mababang enerhiya, at magsulong ng pagnanasa para sa mga matatamis at carbohydrates.